سلامة الغذاء تدعو المواطنين إلى اتباع الممارسات الآمنة في شراء وذبح وتخزين الأضاحي مع حلول عيد الأضحى

دعت الهيئة القومية لسلامة الغذاء المواطنين إلى الالتزام بالإرشادات الصحية السليمة عند شراء واختيار الأضاحي، والحرص على الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة، بما يضمن سلامة اللحوم ويحافظ على الصحة العامة والبيئة، وذلك بالتزامن مع حلول عيد الأضحى المبارك.
وأكدت الهيئة، في بيان لها اليوم الثلاثاء، أن هذه الإرشادات تأتي في إطار دورها الرقابي والتوعوي لحماية صحة المستهلكين، خاصة خلال فترات زيادة الإقبال على شراء وذبح الأضاحي وتداول اللحوم.
اختيار الأضحية السليمة
أوضحت الهيئة أن اختيار الأضحية السليمة يمثل الخطوة الأولى لضمان الحصول على لحوم آمنة وصالحة للاستهلاك الآدمي.
وشددت على أهمية شراء الأضاحي من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري، مع التأكد من خلو الحيوان من مظاهر الهزال أو الإصابة أو الإفرازات غير الطبيعية.
وأكدت الهيئة ضرورة ملاحظة تمتع الأضحية بالنشاط والحركة الطبيعية، وسلامة العينين والجلد والصوف أو الشعر.
وأشارت إلى أن هذه العلامات تساعد المواطن على تجنب شراء حيوانات غير صالحة أو قد تمثل خطرًا صحيًا عند استهلاك لحومها.
الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة
شددت الهيئة القومية لسلامة الغذاء على أهمية إجراء الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة.
وأكدت أن هذه المجازر توفر إشرافًا بيطريًا متخصصًا يضمن الكشف على الأضاحي قبل الذبح وبعده، والتأكد من صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.
ولفتت الهيئة إلى أن الذبح داخل المجازر يحد من الممارسات العشوائية التي قد تؤدي إلى تلوث اللحوم أو الإضرار بالبيئة والصحة العامة.
كما يسهم في تنظيم عملية التخلص من المخلفات بطريقة آمنة، بدلًا من انتشارها في الشوارع أو المصارف.
التعامل الآمن مع اللحوم بعد الذبح
قدمت الهيئة عددًا من الإرشادات المهمة الخاصة بالتعامل الآمن مع اللحوم عقب الذبح.
وأوضحت أنه يُفضل ترك اللحوم حتى تنخفض حرارتها قبل التقطيع والتخزين، بما يساعد على الحفاظ على جودتها وسلامتها.
كما دعت إلى تقسيم اللحوم إلى كميات مناسبة تحفظ في عبوات نظيفة ومحكمة الغلق.
وحذرت من تكديس اللحوم داخل الثلاجات أو المجمدات، لأن ذلك يعيق وصول التبريد بشكل جيد إلى جميع الأجزاء.
تخزين اللحوم بطريقة صحية
نصحت الهيئة بحفظ اللحوم الطازجة داخل الثلاجات عند درجات تبريد مناسبة إذا كان سيتم استهلاكها خلال فترة قصيرة.
أما الكميات المخصصة للتخزين لفترات أطول، فيجب حفظها داخل المجمدات مع مراعاة الضوابط الصحية اللازمة.
وأكدت الهيئة ضرورة عدم إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها.
وأوضحت أن إعادة التجميد قد تؤثر على جودة اللحوم وسلامتها، وتزيد من احتمالات تعرضها للتلف أو التلوث.
التخلص الآمن من مخلفات الذبح
وفيما يتعلق بمخلفات الذبح، أكدت الهيئة ضرورة جمعها في أكياس محكمة الغلق والتخلص منها من خلال منظومة جمع القمامة الرسمية.
وشددت على عدم إلقاء المخلفات في الشوارع أو المصارف، حفاظًا على الصحة العامة ومنع انتشار الروائح والحشرات والتلوث البيئي.
ودعت الهيئة المواطنين إلى الالتزام بالممارسات الصحية السليمة خلال فترة العيد.
وأكدت أن الاعتماد على السلوكيات الآمنة في تداول وحفظ الأغذية يسهم في حماية سلامة الأسرة المصرية والحد من المخاطر الصحية المرتبطة بالتعامل غير الآمن مع اللحوم.
سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة
وفي هذا السياق، أكد الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أن الهيئة تواصل جهودها الرقابية والتوعوية في مختلف المحافظات استعدادًا لعيد الأضحى المبارك.
وشدد على أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة تبدأ من وعي المستهلك والتزامه بالممارسات السليمة.
ودعا الهوبي المواطنين إلى اتباع الإرشادات الصحية حفاظًا على صحتهم وصحة أسرهم.
وأكد أن الاحتفال بعيد الأضحى يجب أن يقترن بالسلوك الحضاري والمسؤول، بما يضمن سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة.